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    野生的鸡

    雉鸡是鸡形目雉科雉属的1种。又名野鸡,山鸡,雉,环颈雉,项圈野鸡。在中国,除青藏高原的大部分

    野生鸡

    以外,分布遍于全国。体长90~100厘米米。雄鸟羽色华丽。在华东所见的雉鸡,头顶黄铜色,两侧有白色眉纹。颏、喉、后颈均黑,有金属反光。颈下有一显着的白圈,所以通称为环颈雉。背部前为金黄色,向后转栗红,再后为橄榄绿,均具斑杂。尾羽甚长,主为黄褐色,而横贯以一系列的黑斑。胸呈金属带紫的铜红色,羽端具锚状黑斑;下体余部亦多斑杂。平时栖息于有草丛和树木的丘陵,严冬迁至田野间,觅食昆虫、植物种子、浆果和谷物。脚强善走,翅短,不能高飞和久飞。叫声单调而低沉。繁殖时期,在丘陵的草丛间随地营巢,把枯草、落叶等铺在地面凹处。每窝产卵6~14枚,通常1年孵2窝。雉鸡在中国有19个亚种。

    虫子鸡

    鸡群觅食

    所谓的虫子鸡.是在生态环境下,采用蛆虫饲养而得名,这些鸡或在杂草丛生,或在依山傍水,或在绿树成荫的生态环境下享受着天然生态大自然赐予的虫子美食,自然生长.虫子鸡食用的蝇蛆等昆虫活性蛋白被誉为21世纪人类全营养食品.蝇蛆蛋白含有大量对人体有着特殊作用的几丁质,抗菌肽还含有人体必须的多种氨基酸和蛋白质.据介绍:虫子鸡终生以高蛋白蝇蛆为主食,富集了昆虫的"能量",成为昆虫蛋白最理想的载体.所以这种鸡肉鲜味美,口感好,营养丰富.具有天然的清香,有补气益血,善补虚弱,滋肾益脾的作用。[1]

    鸡毛

    鸡毛分家鸡毛和野鸡毛,露在体外的称外羽,贴皮遮没部分称绒羽。羽毛的产量为鸡活爪的7.6%-8.6%,如能广泛收集、加工利用,可制出大肚的枕芯、被垫、背心、军用睡袋等,大羽毛还可制羽毛扇、羽毛球等。

    编辑本段鸡绒采集

    采集加工

    (1)羽毛的采集与保藏

    ①采集拔毛有干拔和湿拔两种,以干拔为佳。我国大部分地区采用湿拔,羽毛含水晕大,需晾干保藏。收集鸡毛应将绒毛、片毛和大羽毛分开,特别是绒毛和片毛最有价值,勿遗漏。各种羽毛的品质和用途不同,勿棍杂。

    ②晾晒晾晒羽毛应选避风、阳光充足和干净地方,勿混入杂质。晒干后的羽毛应及时收藏,以免被风吹走和夜间被露水淋湿。

    ③保藏将晒干的羽毛存入干燥库房,经常检查,如发霉或有特殊气味,应重新晾晒。

    (2)羽毛的加工

    ①风选将羽毛分批倒入摇毛机,开动鼓风机,使羽毛在箱内飞舞,利用片毛、羽毛、灰砂和脚皮的密度不同分别落人承受箱分类收集。为保证质量,风箱内风速要均匀,将选出的羽毛装成大包。

    ②捡净风选后的羽毛再次捡去毛梗和杂毛,抽样检查其含灰量及含绒量是否合乎标准。

    ③并堆对捡净的羽毛根据品质成分调整与并堆,使含绒量达到成品标准。

    ④包装将并堆后的羽毛经采样复验合乎标准,即倒入打包机,取出后缝好包头、编号、过秤即为成品待售。

    鸡绒加工

    ①选料要挑选含有丰密绒丝的鸡毛,按鸡的部位来划分,胸腹部位的鸡毛是最适合于加工鸡绒的原料。

    ②撕绒一般是用左手大拇指、食指、中指捏紧要撕鸡绒的上部毛梢,再用右手的大拇指、食指、中指捏住鸡毛下半部右边的绒丝往下撕去,撕下来的绒丝成朵状,就是鸡绒。

    ③分色撕绒时,除白色鸡绒要单独分开盛外,其他颜色统称灰色鸡绒,可以盛放在一起。

    ④包装白色鸡绒和灰色鸡绒因价格不一样,必须分别进行包装。鸡绒是轻泡物资,为节省运输费用,在包装过程时应该踩捆牢。鸡绒的规格、品质自然要求干燥,手感柔软。鸡绒含量好强纯绒不得低于90%,其中复羽不得超过10%,毛片不得超过2%。[2]

    编辑本段营养价值

    鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

    科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

    鸡(18张)

    营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

    另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。

    孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

    功效作用

    营养元素含量(每100克)营养元素含量(每100克)能量167cal水69g蛋白质19.3g脂肪9.4g纤维0g碳水化合物1.3g维生素A48mg维生素B10.05mg维生素B20.09mg维生素C0mg维生素E0.67mg烟酸5.6mg纳63.3mg钙9mg铁1.4mg胆固醇106mg

    鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

    肉

    【性味】味甘,性温,无毒。

    【功效主治】补虚,祛邪,但不可多吃,因它能引发旧病,鸡虽然具有补益作用。但能助温生热

    鸡头

    【功效主治】以丹、白雄鸡的为好。功用:主杀鬼,祛除瘟疫,因为鸡是阳精,且雄性为阳体,头是阳气交泄之处,所以能祛阳邪。

    鸡冠血

    【性味】味咸,性平,无毒。

    【功效主治】乌鸡的鸡冠血,可治疗乳汁不通,又可用于眼睛见风流泪以及天行赤眼。红鸡的鸡冠血,可治白癜风,祛除经络间风热,及涂面颊治口眼歪斜。内服,可用于缢死欲绝、小儿急惊风,解蜈蚣、蜘蛛毒。治常流眼泪,可用鸡冠血点眼,每天三次。

    鸡血

    【性味】味咸,性平,无毒。

    【功效主治】主治骨折及肢体痿弱不用、腹痛、乳汁不下。热的血服用,可治疗小儿便血及惊风,解丹毒及虫毒,安神定志。治白癜风、疬疡风,取公鸡翅下的血涂擦。

    肪

    【性味】味甘,性寒,无毒。

    【功效主治】主治耳聋,头发脱落。

    脑

    【功效主治】主治小儿惊痫。烧成灰后用酒送服,治妇女难产。

    心

    【功效主治】祛五邪。

    肝

    【性味】味甘、苦,性温,无毒。

    【功效主治】补肾壮阳,治疗心腹疼痛,安胎止漏,则用一具肝,切碎和五合酒服。治妇女阴痒,则切片纳入**。还治肝虚视物昏花。

    胆

    【性味】味甘,性寒,无毒。

    【功效主治】主治耳聪明目、轻身,使人肌肤润泽,精力充沛,抗衰老,生肌敛疮。用灯芯蘸胆汁点胎赤眼,很好,用水化后搽痔疮,也有效。

    嗉

    【功效主治】主治小便失禁以及噎食不消。

    鸡内金

    【性味】味甘,性平,无毒。

    【功效主治】主治泄泻下痢,小便频繁以及五脏烦热。并可治疗遗精、尿血、崩中带下、肠风下血。又能消食和胃。

    肠

    【功效主治】主治遗尿、小便失禁以及遗精,用鸡肠烧灰存性,每次服三指长,用酒下。

    肋骨

    【功效主治】主治小儿多食易饥,形体消瘦。

    距

    【功效主治】即两脚,治疗难产,将其烧研酒服,又可软化骨鲠,烧灰水服。

    翮翎

    【功效主治】主治妇女闭经,左翅毛又能助阴。且能治疗妇女小便失禁、**脱垂,又能治疗骨哽、痈疽。

    尾毛

    【功效主治】主治肉中有刺,则用尾毛十四枚烧成灰,和男子乳封上,当自出。解蜀椒毒,则将尾毛烧烟,吸入,并且用水调灰口服。治小儿痘疮后化脓,则烧灰和水敷搽。

    屎白

    【性味】昧甘,性平,无毒。

    【功效主治】祛热镇心安神,安胎止痒,止痢、中风头昏、痰迷心窍、破伤中风,及消除胸腹结块