然后取锅，放置旺火之上，将熟猪油放锅中烧至七成热时，放入葱段，姜片，下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块，鸽蛋，冬笋片下锅煸抄，将加入酱油一点点，味精，冰糖，绍酒，骨汤，桂皮，加盖煮上一会后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各原料盛于盆中，这次的汤汁不能倒了，要留下来，马上要用到，这是精华，”胡天门一口气，边说边做，终于是停了下来。八一中 文网
接过陈牌递过来的水，喝了几口后，又开始说道：“现在取一个陈年黄酒坛洗干净后，加入清水放在小火上烧热，然后倒掉坛中的水，坛底放一个小竹箅，
先将煮过的鸡，鸭，羊，肘，猪蹄尖，鸭肫，猪肚块及冬菇，冬笋片放入，再把鱼翅，火腿片，干贝，鲍鱼片，摆在鸡、鸭等料上，然后倒入煮鸡、鸭等料的汤汁，
用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗，一切就操作好后，将酒坛置于木炭炉上，用小火煨一个时辰后启盖，将刺参、蹄筋、鱼唇、鱼高肚放入坛内，再快的封好坛口，
再煨一小时取出，上菜时，跟上萝卜一碟，火腿拌豆芽一碟，冬菇炒豆苗一碟，油辣子一碟以及银丝卷，芝麻烧饼等等佐食，”。
在操作完成后，胡天门笑了起来，：“小子，怎么样，我的度不慢吧，呦，怎么着，你们还没开始动手？哎呀呀，快点啊，不然，又要等着你们了，哎，也是，现在年轻人做事，还是让人不放心啊，”胡天门说完，还一副痛心疾的样子。
卞成龙随手一笑道：“哈哈，这个，就不烦你操心了，只是想看看你的如何操作的，这一看之下，还真的麻烦许多，我是等到你好了，才准备开始的，为的就是让你多学习学习，哈哈，”。
这时，厨师长从远处赶了过来，手里拎着一个酒坛，王伟也准备好现在的材料，都走到了卞成龙的旁边。
当卞成龙接过那个酒坛，拍开封泥后，一股酒香，冒了出来，引的台上，台下的人，大为赞叹，好酒啊。
然 后卞成龙说道：“胡师傅，看好了，看看我的怎么操作的，大家也学习学习，哦，不过忘记一点，好像你就是学习再多也没用了，过了今天，怕是再没有你这个人了，哈哈，”。
卞成龙的狂妄，惹的胡天门的激动无比，抓着狂狮刀的手，几次拿起，又几次放下。
卞成龙理了理材料后说道：“我准备的材料不算多，但是也不少，1o几种吧，不过这1o几种，我却能做出比‘他’还好的‘佛跳墙’来，
在这里，我也先介绍一下，我用的什么材料，鱼翅，鲍鱼，干贝，海参，油蹄筋，香菇，火腿片，鸡翅膀，猪瘦肉，鸭肉，鸡肫肝，鸽蛋，熟莲子心，冬笋片，猪肥膘肉，葱段，姜片，就这1o几种材料，
调料上面有桂皮，冰糖，绍酒，干淀粉，上等酱油，猪骨汤，等等材料和调料，大家可不要看材料少，就觉得做出来的菜，不怎么样了，一切都要尝过才知道”。卞成龙说完后就开始了操作。
只见卞成龙，先将鱼翅水过后，排在竹片上，与葱段，姜片，绍酒，一并下沸水锅，去掉腥味后取出后，
将竹片拿出，放在汤碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒码放在一旁，把鲍鱼切成薄片，装到盘子里后，放上葱段，姜片后，和鱼翅一同蒸了起来，时间不长，就取了出来，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。
鸡肫肝一切四，鸭肉，鸡翅膀，瘦猪肉切成小块，把鸽蛋煮熟去壳，撒上干淀粉滚匀，入油锅炸至呈金黄色。
然后又把鸭块，瘦猪肉块和鸡翅膀块入锅煸，加酱油，冰糖，桂皮，各少许，下绍酒，猪骨汤，用旺火煮开后，捞出了里面的材料，
再接过厨师长拿来的酒坛，倒去里面多于的黄酒后，用温水冲洗了一下，将鸡肫肝，油后处理过的蹄筋，和去掉内脏的海参切片后，入水锅烧开捞出装到小坛子里。
再把香菇，干贝，鲍鱼，火腿，鱼翅，鸽蛋，莲子心等一起装到小坛子里，面上放姜片。
这时卞成龙又取出一口锅，放入了点油葱熬了起来，然后将熬好的葱油倒进小坛子里，放入了一点盐，再用荷叶将坛口密封后，点火烧起了玄武锅，
在玄武锅点火放水后，卞成龙将酒坛子，放了进去后，又把刚才用多了的木炭也倒入了炉灶里，烧了起来。
卞成龙的操作，很是快，快的让大家惊讶的张大了嘴巴，司徒浩说道：“不得了，这小子的度，一点不慢啊，”。
黄易说道：“看来我们是真的老了，这度比不上了，”。
扬光明小声的说道：“我说，你们2个就不要捧着他了，现在年轻人被人捧多了，万一这尾巴翘到天上，以后可就难做人和做菜了啊，”。
司徒浩点了点头后，说道：“恩，不错，现在是不能太捧着了，虽然目知道他以后的前途不小，可，哎，今天既然赌命了，那我们在用良心说话时，也就小小的偏向他一点吧，毕竟那几样东西，落到有心人手里，那会带来什么样的灾难，可是真不赶想了，”。
“哎，我们就当是看到自己年轻时的样子吧，能帮就帮一点吧，我们是没什么看头了，此子，我看心性不坏，说不定那多年无人可级的位置，会在他身上出现，”黄易唏嘘道。
在胡天门惊讶与卞成龙度的同时，还不知道台上的几个人，已经私下里达成了一种协议，不然的话，怕是不能这么安静的等着评判了。
“怎么样，我的度还说的过去吧，不过度不度，都是话外话，味道才是真道理，哈哈，”卞成龙笑道。
“哼，小子，那你些材料少了一点，度快也算不得什么，试想一下，少了几种材料，你这汤怎么可能把味道做的很好？”胡天门不可置否的说道。
“是吗？那等下，你就自己品尝品尝吧，希望你品尝过后，能给我点好的提示，也是最后的提示吧，”卞成龙龙声道。
时间一分分的过去了，2个炉灶的火都开的大大的，在这样过了半个时辰的样子后，卞成龙却把炉灶里的火给灭掉，只靠余温阁水煮了起来。
“夏夏，你说，小龙这一局怎么样？会赢吗？”黄玲儿担心的问道。
唐夏拍了拍黄玲儿的头后，安慰道：“放心吧，小龙肯定会赢的，他不会把我们输给那个家伙的，就算这一局没有那个家货的分多，小龙不是没答应他，就这一局定输赢嘛”。
“哈哈，是的啊，都只是那个家伙自己一个人说的，小龙好狡诈啊，哈哈，不过，我喜欢，要是赢了，今天晚上回去我们可得好好奖励奖励他，”黄玲儿一副小女儿姿态的说道。
“哈哈，你这个妮子，要奖励你去奖励吧，这个家伙今天敢赌我们，我还要教训教训他呢，”唐夏佯怒道。
“姐姐，不要嘛，小龙那不是没有办法吗？他也是为我们，你要理解他拉，不准，教训他，好不好嘛，”黄玲儿撒娇道。
摇的唐夏一身鸡皮疙瘩，最后无奈道：“好拉，好拉，不要再摇我了，今天晚上不教训他了，奖励，奖励好不好，”。
黄玲儿，这才罢休，开心道：“就知道夏姐姐最好了，嘻嘻，我们不说话了，看小龙表演吧，”。
这二女在这开心的说着话题，戚老板也被感染了，心想，自己怎么就放不下呢，如果这次没有卞成龙谁知道会不会被钱老板，或者冯老板，逼着比赛呢，既然摆脱不了，那为什么不放松自己，去接受可能到来的事实呢。
想到这里，戚老板紧张的心也放了下来，最后给自己一句话，这次成功赢了比赛，是得之他幸，失之他命。
而另外一边，钱老板和冯老板的心态就没这么好了，只见冯老板来会的走个不停，一边走还一边小声嘀咕着什么。
“我说，冯老板，你能不能安静一会，还没怎么着呢，你看看你，自己就开始乱了，”钱老板郁闷的说道。
“哎呀，钱老板，我这不是急吗，我不向你啊，我输了，可就是真的什么都没有了啊，”冯老板焦急的说道。
钱老板一听也不再客气了：“我说，你再这样，就算这次赢了比赛，我也会把你给吃掉，让你在这青龙城，没办法再去开饭店，你信是不信，”。
面对钱老板的威胁，冯老板终于是无奈的坐了下来，不过却小声的说道：“引狼入室啊，我怎么就头晕到，要和狼合作呢，哎”。
人群中的青年男子，从比赛的一开始，就死死的盯着卞成龙和王伟，厨师长，在来回看了又看后，也做出了一个决定。
另外一边，老者慢慢的退了出去，在一个无如的地方，拿出纸写了点东西，然后掏出了一只鸽子，将字条绑在了鸽子的腿上，双上向上一送，鸽子拍打着翅膀飞向了南方，而后，老者又慢慢的挤进了人群里。
大家都为今天在青龙城，能举办这样一场比赛，还激动万分，有些厨师，更是激动，都在幻想着自己能有一天，也在这样万人注目的情况下，好好的秀上一把自己的厨艺。
台上，卞成龙在用炉灶的余温慢慢的迷了几分钟后，取下了酒坛，用大盘子拖起，说道：“各位评委，‘佛跳墙’已经完成，请品尝，”。
随着他是这句话，全场都沸腾了，怎么可能，这才一个多时辰的样子，怎么可能把要花上几个时辰要做好的‘佛跳墙’做好呢？
“卞师傅，你是不是再等等，现在这‘佛跳墙’的火候，怕是还没到吧，”黄易说道。
“是的啊，再等等也无所谓，再说胡师傅那边，还没有好，”陈文俊也开口说道。